Entre l'épicerie et le distributeur, il n'y a rien
Un café de six tables consomme environ quatre kilos de café par semaine. C'est trop pour une tablette d'épicerie et bien trop peu pour un distributeur. Beaucoup de petites entreprises vivent dans cet écart.
Un café de six tables consomme environ quatre kilos de café par semaine. C'est trop pour acheter des sachets de 340 g à l'épicerie, et beaucoup trop peu pour intéresser un distributeur dont la commande minimale commence dans les centaines de dollars et dont le représentant veut parler de volume annuel.
Le propriétaire achète donc au détail, dans des formats conçus pour un ménage, et transporte le tout jusqu'à l'auto. Plusieurs fois par semaine. Tous ceux qui vivent cette situation savent qu'elle est absurde, et presque personne n'en parle.
L'écart est structurel, ce n'est la faute de personne
La distribution existe pour déplacer des palettes. C'est réellement ce qu'elle fait bien, et l'économie ne tient qu'au-delà d'une certaine taille : le temps d'un représentant, une enquête de crédit, un compte à ouvrir, une tournée de livraison à justifier. Rien de déraisonnable là-dedans, et rien qui se réduise à l'échelle d'une entreprise qui commande douze kilos par mois.
Le détail fonctionne à l'inverse. Il est conçu pour une personne qui achète une unité, et les formats, l'espace tablette et les prix en découlent.
Entre les deux se trouve une foule de petites exploitations : cafés, garderies, cabinets dentaires, salons de barbier, camions de cuisine de rue, bureaux de chantier, petites cuisines de production, locations de courte durée, salles paroissiales, centres communautaires. Des entreprises à consommation réelle et récurrente, sans fonction d'approvisionnement, parce que la fonction d'approvisionnement, c'est le propriétaire, un mardi soir.
Ce qu'il leur faut n'est pas un rabais
C'est la partie souvent mal diagnostiquée. Le problème est rarement le prix unitaire. Les problèmes sont :
- Le format. Il leur faut une caisse, pas une palette ni un pot.
- La fréquence. Commander quand les stocks baissent, pas selon un calendrier fixé par quelqu'un d'autre.
- Aucun engagement. Pas de compte, pas de minimum, pas de discussion sur le volume annuel, pas de demande de crédit.
- Le temps. Éviter le déplacement. L'heure passée à ramasser des fournitures est la chose la plus coûteuse de toute la transaction, et elle n'apparaît sur aucune facture.
Une garderie qui achète des collations ne veut pas une relation d'approvisionnement. Elle veut que vingt-quatre unités arrivent, et ne plus y penser pendant un mois.
Acheter à la caisse est l'unité normale du commerce
Cela vaut la peine de le dire clairement, parce que le magasinage de détail a rendu la chose inhabituelle : la caisse est la façon dont presque tout circule réellement dans l'économie. Une caisse, c'est ce qu'un fabricant emballe, ce autour de quoi un carton est conçu, ce qu'on compte sur une palette. Le détail est la couche qui ouvre les caisses, et elle facture ce service en espace tablette et en manipulation plutôt qu'en ligne de facture.
Acheter la caisse non ouverte n'est pas une stratégie d'achat en gros. C'est simplement sauter une étape qui existe pour la commodité de quelqu'un d'autre.
Ce que cela ne règle pas
Soyons honnêtes sur les limites, parce qu'on a beaucoup promis aux petites entreprises.
Il n'y a aucun compte, aucune modalité de crédit, aucun net 30. Vous payez à la commande, comme tout le monde. S'il vous faut trente jours de marge sur vos intrants, un distributeur est la bonne réponse et ceci ne l'est pas.
Il n'y a aucun représentant : personne n'appellera pour annoncer une nouvelle gamme, et personne ne réglera un problème en passant en voiture.
Et une caisse reste une caisse. Si vous consommez deux pots par année, en acheter douze n'est pas astucieux, c'est douze pots de regret. La question à se poser avant tout achat à la caisse n'est pas ce qu'elle coûte, mais combien de temps vous mettrez à la finir.
Pour une entreprise, cette question a généralement une bonne réponse, et c'est précisément pourquoi cet écart mérite d'être comblé. Un café sait exactement combien de café il utilise. C'est la différence entre un acheteur d'affaires et un acheteur particulier, et c'est pourquoi la caisse est la bonne unité pour l'un et un pari pour l'autre.
Où se situe MasterCase
Cet écart est la raison d'être de MasterCase. Nous vendons des produits fabriqués au Canada à la caisse, directement du fabricant, partout au Canada. Une entreprise achète comme un particulier : aucun compte, aucune adhésion, aucune commande minimale, aucune demande de crédit. Vous commandez quand vous arrivez à court.
Le café de notre exemple prendrait une caisse de douze sachets de 454 g chez Fernwood Coffee. Cela fait 5,4 kilos, environ dix jours à quatre kilos par semaine. 35 $ de livraison sont déjà compris dans chaque prix à la caisse, donc ce que vous voyez est ce qui arrive à la porte.
La plupart des gammes sont « composez votre caisse » : vous choisissez le mélange à l'intérieur plutôt que de prendre un assortiment fixe. Une garderie peut mettre quatre saveurs de collations dans une même boîte. Un café peut répartir une caisse entre trois torréfactions.
Commencez par Café, thé et boissons, Garde-manger et pâtisserie ou Entretien ménager. Ou dites-nous le nombre de personnes et nous monterons la commande pour vous, prête à approuver.